AuteurLisaCatégorieRECETTES, TOUTES SAISONSDifficultéFacileDe cette soupe émane un goût subtil produit par le mélange lentilles-tomates-lait de coco. Elle se déguste chaude, accompagnée éventuellement de croûtons frottés au gingembre et décorée de brins de coriandre. Les proportions sont pour 6 personnes.
Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et coupez en rondelles la carotte. Dans une cocotte faites suer l'oignon dans de l'huile d'olive avec 1 pincée de sel. Une fois qu'il est translucide, ajoutez les rondelles de carotte et le curry, poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement.
Versez le lait de coco, les tomates, le bouillon de légumes et les lentilles. Portez à ébullition puis faites mijoter à couvert pendant 25 min environ jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe chaude, accompagnée éventuellement de croûtons frottés au gingembre et décorée de brins de coriandre.
Bon appétit!
Ingrédients
Instructions
Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et coupez en rondelles la carotte. Dans une cocotte faites suer l'oignon dans de l'huile d'olive avec 1 pincée de sel. Une fois qu'il est translucide, ajoutez les rondelles de carotte et le curry, poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement.
Versez le lait de coco, les tomates, le bouillon de légumes et les lentilles. Portez à ébullition puis faites mijoter à couvert pendant 25 min environ jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe chaude, accompagnée éventuellement de croûtons frottés au gingembre et décorée de brins de coriandre.
Bon appétit!